En Maravillas se produce las “Yucas mas grandes del mundo”

En Maravillas, comunidad del municipio de Cocapata en el departamento de Cochabamba se produce las “yucas mas grandes del mundo”, dijo el alcalde municipal, Dario Cabrera Villarroel a tiempo de mostrar las plantaciones de este tubérculo que es considerado un alimento benigno.

 

La yuca de Maravillas pesa cinco kilos y tiene una dimensión de medio metro. Es un cultivo que se produce en la zona tropical del municipio de Cocapata.

Un turista que visito la zona dijo “nunca vi semejante alimento. Esta yuca es grande y tiene un gran peso”, se admiro.

Maravillas, esta ubicada a 200 kilómetros d ela ciudad de Cochabamba y se puede llegar en 7 horas hasta la zona.

Propiedades de la yuca: un tubérculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales.

La yuca es un tubérculo procedente de un arbusto que principalmente se cultiva en los países tropicales de América, Asia y África. Pertenece a la familia de las Euforbiáceas, aunque una de las más variedades son la denominada como mandioca dulce (manihot utilissima) y de la que se obtiene la tapioca (manihot esculenta).

Se trata de un alimento bastante parecido a la patata, sobretodo desde un punto de vista nutricional, aunque es cierto que también tiene un parecido bastante similar a la batata.

Una corteza de color marrón oscuro o pardo y de aspecto leñoso la recubre, mientras que su carne es de color blanco, que recuerda de hecho bastante a la carne de la batata blanca.

La yuca destaca desde un punto de vista nutricional porque es sumamente rica en hidratos de carbono complejos, ideal dentro de una dieta equilibrada precisamente porque es digerida poco a poco, además de contar con un potente poder saciante.

Tal es su poder energético que se convierte en un alimento adecuado para deportistas y para aquellas situaciones que requieren de un gran desgaste físico y mental. Por ello es un tubérculo recomendado a cualquier edad, siendo ideal su consumo en niños en crecimiento y adolescentes en desarrollo.

Al ser un alimento fácil de digerir, su consumo está recomendado en aquellas personas que sufren de trastornos y afecciones digestivas, como por ejemplo en caso de gastritis o gastritis nerviosa, acidez estomacal, úlcera o colitis.

 

Además, su consumo está recomendado en personas con celiaquía o intolerancia al gluten, precisamente porque no es una fuente de gluten. (Texto y fotos Fausto Colpari y Doris Gonzales Claure)

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